onsdag 13 juli 2011

Mormors suveräna potatissallad


Mormors suveräna potatissallad

Salladen kan göras en dag i förväg, men det är viktigta att alltid följa receptet och jälla dressingen över den ännu varma potatisen.
10-12 pers.
3 kg potatis
3 dl hackad gul lök
2 hackade purjolökar ( c 7 dl )
2½ dl stark varm buljong ( 2 grönsaksbuljongtärningar )
Dressing;
1 dl vit vinäger
1 rågad tsk salt
½ tsk mald svartpeppar
2 msk söt stark senap, gärna svensk sort
2 dl olja
c. 1 dl kapris
2 st rödlökar skivade i väldigt tunna ringar
2 dl urkärnade svarta oliver
rikligt med gräslök
Gör så här;
Koka och skala potatisen medan den är varm. Skiva i ½ cm-1 cm stora bitar.
Blanda potatis, lök och purjo i en stor skål.
Slå över dressingen medan potatisen är varm.
Fördela kapris, lökringar och oliver över salladen då den svalnat.
Låt allt stå och dra i ett par timmar.
Häll gräslöken över salladen precis innan serveringen.
Mycket passande till sommarens grillade kött.
Smaklig spis,
Petra

2 kommentarer:

  1. Hej

    trevligt recept, men vad gör jag med buljongen?

    Tack!

    /erik

    SvaraRadera
  2. Hej Eric,
    Buljongen skall vara i dressingen. Sorry! Ibland går det lite för snabbt...
    /Petra

    SvaraRadera