Camillas saftiga morotsbullar

Efter ett dygn med fruset vatten och kokonster i form av snösmältning i kastruller på gjutjärnskaminen i sovrummet ( för att ordna vatten till hästarna bla ) så har vattnet återvänt i kranarna och jag kan åter laga mat och baka. För att inte tala om spola, duscha, diska,skura, tvätta, koka och allt annat vi använder vatten till.

För att fira så slog jag till och bakade ett recept som jag fått av min kollega Camilla. Det blev mycket lyckat och så lurar jag i familjen lite nyttig morot till frukosten!! Tack Camilla, dessa kommer bli en favorit i receptblocket.

Morotsbullar, 24 st

2 stora morötter, c 200 g

50 g fast margarin/ 0,5 dl flytande margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1½ tsk salt

2 msk sirap/socker

13-24 dl rågsikt/vetemjöl/vetemjöl special

1. skala & finriv morötterna

2. smält margarinet och ljumma mjölken till 37 grader.

3. smula sönder jästenoch rör ut i lite av degspadet. Tillsätt allt degspad och övriga ingredienser.

4. Arbeta ihop en deg som skall jäsa övertäckt i 30 min.

5. Knåda degen och forma 24 runda bullar som skall jäsas i 30 min innan gräddning 10-12 min i 225 grader.

6. pensla bullarna med vatten och låt avsvalna under bakduk.

Smaklig spis!

Petra

Fluffig frusen pokagrispaj

Inne eldas det friskt med både ljus och ved i båda kaminerna. Katterna kommer in efter ett par minuter utomhus-trots att det är riktigt OK temp ute idag, i alla fall om man jämför med gårdagens -29 grader. Hästarna fick vara inne hela dagen igår!! I rönnen är det fullt av hungriga och frusna fåglar som av någon anledning ratar vårt fina fågelbord med feta solrosfrön och Bambi med sällskap har inte hittat den rosa hinken med havre i......

Här är en kompis som gillar kylan. Riktigt ståtlig är snögubben trots att rådjuren ätit av morotsnäsan....

Denna söta fluffiga frusna polkagrispaj á systrarna Eisenman står sig fint ute i kylan i Tupperware-boxen.

Pajdeg;
20 chokladsmåkakor

2 msk kakao

25 g smält margarin

Fyllning;

5 dl vispgrädde

1 burk marshmallowfluff

några droppar pepparmyntsolja

några droppar röd karamellfärg

1 dl polkagrisar + några till dekorering

Kör pajdegens innehåll i mixer , tryck ut i pajform ( med höga löstagbara kanter ) som sedan förvaras i frysen. Vispa grädden, blanda försiktigt ned marshmallowfluffen och pepparmyntsolja efter smak. Lägg undan 1/3 av smeten. Krossa pokagrisar i mortel och blanda ned i den större smeten. Tag ut pajformen ur frysen och bred ned polkagrissmeten i formen.

Tag resterande smet och häll i några droppar röd karamellfärg. Smeta ut denna smeten ovan den andra. Gör med kniv mönster i smeten. Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Dekorera med polkagrisar innan servering tillsammans med varm eller kall chokladsås.

Smaklig spis,

Petra

Tack Tanya!

Jag har fått jul & Nyårskort från min kompis Tanya som har hemvist i Sydney, Australien. Hon bifogade även en hel drös bilder från sina två senaste Sverigebesök. Jag visar här ett axplock från 2008 och 2006!
Så här trött blev Tindra då Tanya och mamma var ute på äventyr.

Jag pratar lite förstånd ( ? ) med Filippa.

Tindra är ute med sin shettis Zorro.

...iklädd ett förkläde som hon fick av Tanya.

Lillebror var inte så stor och kaxig sommaren 2008!

Min tjej.

Pappa & Tindra på fyrhjuling och undertecknad använder apostlahästarna.

Tidra är duktig på att rida barbacka, även om hon helst rider med sadel.

Jag och lilltösen 2006 hemma hos Solweig & Bosse, mormors grannar och Tanyas värdfamilj då hon var utbytesstudent 89/90.

Här är tjejgänget anno 2006.

Tindra var redan som 2-åring jätteduktig att mata hästarna.

Filippa bodde inhyrd i Hörsta då.

Här är bild på fotografen, Tanya . Här är vi i svampskogen och hon har hittat gula kantareller 2006.

Här är det stallbygge på gång....

Det ser lite annorlunda ut idag!

Kramar till Dig Tanya från oss alla.

Rea-shopping

Jag har varit på REA och kom hem med kläder till MIG bara. Detta har inte hänt sedan...ja, jag kommer inte ens ihåg då det hände senast.
På Indiska provade jag denna tunika ( 299 kr ) lite på skoj bara men den satt jättebra och var fin på mig. Det gjorde inget att jag precis hittat svarta jeans som satt som hittade i grannaffären, Joy.

Denna blus ( 99 kr )) fick jag med hem från KappAhl trots att färgen får mitt ansikte att bli alldeles askgrått...men en liten sjal från Indiska fixade lätt detta problem och jag fick ytterligare en mycket kvinnlig blus till min magra garderob.
Nu fick jag mersmak men det var inte mycket mer som föll mig OCH plånboken i smaken så efter många skratt och prövningar ( i provhytterna ) for jag, mamma & Britta hemåt Kumla igen,

Väl mött hälsar,
Petra

Cognacsgratinerad hummer med Mornaysås

Här Irene kommer mitt recept på nyårshummer om du vill testa. Jag älskar den men får inte medhåll från alla i familjen.....

Cognacsgratinerad hummer med Mornaysås, 4 pers

2 kokta humrar á 400-500 g
100g färska champinjoner
2 msk cognac
½-1 dl riven schweizerost, typ Emmenthaler

Mornaysås;
1+1 msk smör
1 msk mjöl
3 dl grädde
2 äggulor
½ dl riven schweizerost
½ krm vitpeppar
½ tsk salt

1. Dela humrarna med en kraftig kniv på mitten. Tag ur allt kött ur stjärt & klor.
2. Skär allt hummerkött i mindre bitar. Skölj & skär chaminjonerna i lika stora bitar som hummern.
3. Koka ihop champinjonerna med cognacen tills all vätska har kokat in. Låt hummerköttet "ånga med under lock ett par minuter mot slutet.
4. Koka Mornaysåsen; Fräs 1 msk smör med 1 msk mjöl utan att den får färg. Spåd på med grädden under uppkok & omrörning i 5 min. Tag kastrullen av värmen och vispa i 2 äggulor, ost och 1 msk smör. smaka av med salt och peppar.
5. Lägg en strimma sås i botten av varje tom skalhalva, fyll på med hummerröran. Täck slutligen med resten av såsen och strö över riven ost. Så här långt kan man förbereda ett par timmar i förväg.
6. Gratinera hummerhalvorna i 275 grader i 8-10 min tills de fått vacker färg. Servera omedelbart efter gratineringen. 1 skalhalva/ pers.

Smaklig vickning,
Petra

Nyårsafton 2009

Nyårsafton började inte så bra. Tindra kräktes på arla morgonkvisten men kunde i alla fall bli såpass bra att hon kunde äta av nyårsmaten.
Morfar Lasse och mormor kunde inte komma på kvällen då en släkting som de skall besöka ligger på sjukhuset.Morfar Bosse chansade.
Klänningen som vi sydde upp i Thailand då lillstumpan var 2½år passar fortfarande.....på en 5 årig tjej!

Vi passade på att

duka med julporslinet. Tindra fick Askungen på sin plats och Rasmus Tom-tom (=tomten ).
Till kaffet hade jag gjort godis med recept från Vinterns söta; choklad med polkagriskross. Detta Viktoria var en ny variant då du först smälter 70%-ig mörk choklad i ett tunt lager ( lite matolja med i bunken ) sedan ett lager med vit choklad ( även nu med lite matolja, ca 3 mm tjockt lager ) sedan toppar med pokagriskross. Bryt sönder i så stora/små bitar du sedan vill ha.

Jag tog med lite till Arne & Iren som snällt nog kom med en bad-inbjudan i badtunnans 38 gradiga vatten. Vår badtunna är klar men vi har haft lite svårt att få trät att svälla (=täta tunnan )då det är minusgrader ute konstant!

Innan det var dags för kaffe var det huvudrätt med svensk färsk oxfilé med hasselbackspotatis och svart trumpetsvamp samt en enkel sallad.

Barnen åt lite men var mest glada över nyårspaketen; Tindra fick leksakspengar och Rasmus ytterligare en cars-bil till samlingen!

Pappa Håkan hade köpt lite raketer till hästar och hundens stora förskräckelse.

Det var jättevackert med lite fyrverkerier.

I eldkorgen eldades det hela kvällen fram till det nya året.

Det var dock fler än hästarna och hunden som blev förskräckta....

Chokladdoppade jordgubbarn till skumpan..

Till 12-slaget var det vickning med cognacsgratinerad hummer med färska champinjoner och Mornay-sås samt naturligtvis skumpa med chokladdoppade jordgubbar.....Tindra kastade in handduken kl 23.57!!!

Gott Nytt 2010!

önskar familjen Andersson-Karlsson

Julbilder 2009

Tindra fick faktiskt Barbie-prylar trots att hon redan har massor. Men vad gör man då det nästan bara står Barbie på önskelistan??????

Morfar Lasse på julafton!

Tomten kom och hälsade på och Rasmis fick en cop-cop ( =helikopter ) från cars-serien av honom. Morfar Bosse höll Rasmus som var lite rädd i alla fall tills han fick paket av tom-tom (=tomten ).

Mormor springer till köket och barnen springer runt annars är i alla fall ½ av familjen på plats.

Tindra kollar in Rasmus bilar....

Hästarna fick också julklappar. Slickstenar med smaksättningar av banan, klöver och mint!!!!
Pappa Håkan sitter och tittar så att min julklapp från honom fungerar som den skall.....Jag har nog varit lite snäll 2009 i alla fall!

Mormor, dvs min mamma, var smart. Hon gav mig pengar i handen och stränga order om att köpa MIG något till julklapp så det blev en degbunke i strl L från Gerbera samt...

...Vinterns söta, som hamnade på "bokhyllan" i köket. Mycket sympatisk receptbok med mycket sött och chokladigt...

Rasmus gillade att gosa med Tindras gudmor Britta.

God jul från familjerna Andersson /Karlsson/Kjellstrand