Mormors suveräna potatissallad

Mormors suveräna potatissallad

Salladen kan göras en dag i förväg, men det är viktigta att alltid följa receptet och jälla dressingen över den ännu varma potatisen.

10-12 pers.

3 kg potatis

3 dl hackad gul lök

2 hackade purjolökar ( c 7 dl )

2½ dl stark varm buljong ( 2 grönsaksbuljongtärningar )

Dressing;

1 dl vit vinäger

1 rågad tsk salt

½ tsk mald svartpeppar

2 msk söt stark senap, gärna svensk sort

2 dl olja

c. 1 dl kapris

2 st rödlökar skivade i väldigt tunna ringar

2 dl urkärnade svarta oliver

rikligt med gräslök

Gör så här;

Koka och skala potatisen medan den är varm. Skiva i ½ cm-1 cm stora bitar.

Blanda potatis, lök och purjo i en stor skål.

Slå över dressingen medan potatisen är varm.

Fördela kapris, lökringar och oliver över salladen då den svalnat.

Låt allt stå och dra i ett par timmar.

Häll gräslöken över salladen precis innan serveringen.

Mycket passande till sommarens grillade kött.

Smaklig spis,

Petra